Ist Vorverpackung sinnvoll? Welche Vorteile beziehungsweise Nachteile ergeben sich durch Vorverpackung?
- Selbstbedienung möglich
- standardisierte Portionsgrößen -> einfaches Handling im Landen & Onlineshop
- Schutz des Verbrauchers: längere Haltbarkeit
- Hygienischere Aufbewahrung im Kühlschrank der Kunden
- Schutz des Lebensmittels vor: Licht, Sauerstoff, Feuchtigkeit
- Eindämmung von Aromaveränderungen und Fremdgerüchen
- Eindämmung der Verschwendung von Fleisch- und Wurstwaren ->häufiges abschneiden der Ersten Scheibe im Verlauf des Tages notwendig, damit die Waren in der Theke ansprechend für die Kunden präsentiert werden
- Verpackungsmüll ->Einsatz von recyclingfähigen Verpackungen
- Verpackung sowieso notwendig: entweder Fleischpapier + Papiertüte + eventuell Plastiktütchen oder gleich nur Vakuum
- viele Kunden wünschen lose Ware verpackt, da einfacher zu handhaben
Zudem wird durch die Vorverpackung dem Mangel an Fachpersonal entgegengewirkt, da sich sobald eine Selbstbedienungstheke vorhanden ist, die Kunden selbst bedienen können.
Wirkt eine Selbstbedienungstheke dem Image als Fleischerfachgeschäft entgegen oder ist es eine Möglichkeit sich für die Zukunft wettbewerbsfähig zu positionieren?
Prepacking
Is prepacking useful? Which advantages or disadvantages does prepacking have?
- self-service is possible
- standard packaging sizes ->simple handling in the shop and Online shop
- protection of the consumer: longer shelf life
- more hygienic storage in the refrigerator of the customers
- protection of the food: light, oxygen, moisture
- management of aroma variation and extraneous odours
- waste prevention of meat and sausages ->the first slice has to be cut off very often during the day, so the presentation in the counter looks good for customers
- packaging waste àuse of recyclable packaging
- packaging is needed anyways: meat paper + paper bag + potential plastic bag or only vacuum packaging
- many customers want to have loose items packaged anyways, because the handling is easier
Furthermore, prepacking is effective against lack of qualified specialists, because customers can get whatever they want by themselves as soon as a self-service counter is in the shop.
Is a self-service counter negative for the image of a butcher shop or is it a possibility to be competitive in the future?