Vor fast drei Jahren habe ich meine Gesellenprüfung zur Metzgerin erfolgreich abgelegt. Nun ist es Zeit für den nächsten Schritt: meinen Metzgermeister an der Fleischerschule in Augsburg. Mittlerweile bin ich bereits in der fünften Woche dort und in einer Woche starten die Prüfungen für Teil 1: Fachpraxis.
Während meiner Zeit als Gesellin konnte ich mein Wissen aus der Ausbildung vertiefen. Üben, üben, üben – und wenn etwas nicht funktioniert, einfach noch einmal probieren. Jetzt in der Meisterschule bekomme ich von den Dozenten wertvolle Tipps und Tricks, die mir helfen Fehler zu verstehen und lösungsorientiert zu arbeiten. Es geht nicht nur darum, zu erkennen, dass etwas schiefgelaufen ist, sondern auch zu verstehen, warum – und die Ursache dauerhaft zu beheben.
Im praktischen Teil meiner Meisterprüfung müssen drei verschiedene Platten gefertigt werden. In den letzten Wochen habe ich intensiv geübt, um sie perfekt zu präsentieren. Die Grillplatte, die ihr im Bild (oben) sehen könnt, ist ein Beispiel dafür, wie eine der geforderten Platten aussehen kann.
Practice makes Perfect
I successfully passed my exams to be a butcher three years ago. It is time for the next step now: earning my master butcher certification at the Butchery School in Augsburg. I am already in my fifth week here, and in just one week, the exams for Part 1: Practical Skills will begin.
In the past years I was able to deepen my knowledge from my apprenticeship. Practice, Practice, Practice – and if something doesn’t work, try again! Now, in master school, I receive valuable tips and tricks from the instructors that help me understand mistakes and work in a solution-oriented way. It’s not just about recognizing that something went wrong but also understanding why – and permanently addressing the root cause.
In the practical part of my master exam, I have to prepare three different platters. Over the past few weeks, I have been practicing intensively to perfect them. The grill platter, which you can see in the image above, is an example of how one of the required platters.