Hier – im Laden der Fleischerei Scheller habe ich in den letzten Wochen etwas mehr Zeit verbracht. In den ersten zwei Stunden habe ich der Verkäuferin beim Theke einräumen geholfen. Vor allem habe ich mich dabei der Fleischabteilung gewidmet und die Platten mit:
- Schweinehals
- Schweinekoteletts mit Fett
- Schnitzel
- Schweinerücken
- Rippchen
- Schweinebauch mit Schwarte
- Schweinefilet
- …
aufgefüllt.
Wurde wieder alles ganz anders präsentiert als in den anderen Betrieben, in denen ich in meinem Auslandsjahr gearbeitet habe. Zum Beispiel wird die Oberschale auf eine Platte gelegt und die geschnittenen Schnitzel oben drauf drapiert.
Als ich dann mit der Fleischabteilung fertig war, habe ich die verschiedenen Brühwürstchen in Schalen gepackt und eingeräumt, sowie Mettwurst fein geschnitten.
Warte! Da fehlt doch was – oder etwa nicht?!
Doch klar, die Dekoration auf den einzelnen Platten mit etwas Petersilie, Rosmarin oder Bärlauch, um etwas Farbe ins Spiel zu bringen.
Da soll noch einer sagen, dass der Beruf nicht abwechslungsreich ist – macht auf jeden Fall Spaß immer wieder neues kennen zu lernen und noch schöner ist’s, wenn man nach ein paar Tagen die neuen Aufgaben weitestgehend selbstständig ausführen kann.
Filling up the counter
I have spent some more time here – in the store of the butcher shop Scheller in the last weeks, helping the shop assistant the first two hours to fill up the cabinet.
I started with the meat part and stocked the counter up with:
- neck of pork
- pork cutlets with fat
- Schnitzel
- pork loin
- ribs
- pork belly with rind
- filet of pork
- …
It got presented very different as in all the other butcher shops I have worked at in my year abroad. You put for example the top shell on a tray and drape the cut Schnitzel on top of it.
I went on with the sausages and cutting salami after I have finished with the meat section.
Wait! There is missing something, isn’t it?
Yes sure, the decoration on the different trays with some parsley, rosemary or wild garlic to bring some colour in the counter.
Don’t ever tell me again, that it is not a job with lots of varieties – I like to learn new things and it’s a great feeling if you are able to do most of it alone after a few days.